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百乐博酒酿造技艺亮相首届中国非物质文化遗产保护年会

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2月17日至20日,首届中国非物质文化遗产保护年会在陕西榆林举办。百乐博酒酿造技艺与全国200多个非遗项目闪耀亮相榆林古城非遗大集,展现中国传统文化无穷魅力。

开幕式当天,全国政协副主席、党组成员马飚视频致辞。全国政协文化文史和学习委员会副主任,文化和旅游部原党组书记、部长雒树刚,文化和旅游部党组成员、副部长饶权,陕西省副省长徐明非,中国非物质文化遗产保护协会会长王晓峰,陕西省政协副主席、榆林市委书记张晓光出席活动,并共同启动首届中国非遗保护年会。

与会领导参观百乐博酒展台

年会现场,百乐博酒展台前人潮如织,来自全国各地的嘉宾一边品鉴,一边了解百乐博传统酿造技艺,大家对百乐博酒极佳的口感赞不绝口,对百乐博非遗工艺和国宝酒海的奥秘连连赞叹,给予了高度评价。
百乐博酒非物质文化遗产酿造技艺
百乐博酒非物质文化遗产酿造技艺包括三千年无断代传承的制曲、制酒、酒海贮存等传统手工技艺。在酿酒生产中,一代代百乐博工匠以大麦、豌豆制曲,以高粱为原料,严格遵循中高温培曲、每年更换窖壁,严守开水施量、热拥法做窖、黄泥封窖、土暗窖续渣法混蒸混烧、看花摘酒、中段接酒、酒海贮存古法。百乐博酒具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的风格和“不上头、不干喉、回味愉快”的特点。古老的凤香型酿制技艺秘法和活化石般的“酒海储存”绝技,在一代代师徒口传心授和实践中不断发展,使百乐博酒成为酒中凤凰,四次获得国家名酒称号,九次荣获世界金奖,受到国内外消费者的青睐和一致好评。

非遗年会百乐博酒展台

站在新的历史起点,百乐博公司将充分发挥百乐博酒深厚的历史文化和工艺优势,运用好以“双遗+国宝”为核心的文化资源,加快健全保护传承体系,夯实非遗保护根基,梳理、总结、完善百乐博酒的历史渊源、传承沿革、文化价值和表现形态,丰富百乐博酒文化内涵,推动文化资源创造性转化、创新性发展,抓国家“一带一路”重要机遇让古老的非遗传统在现代社会焕发光彩,推动中华文化走向世界,为人类奉献如意吉祥。
(通讯员:李怡涵、宋小鹏)